남편 밥상에서 시작된 작은 깨달음제가 주방에서 요리를 해온 지도 어느덧 20년이 훌쩍 넘었어요. 젊을 때는 작은 식당 주방에서 일하며 하루 종일 불 앞에 서 있었고, 지금은 집에서 남편과 가족을 위해 매일 밥상을 차리고 있어요. 그렇게 긴 세월을 요리하면서 느낀 건, 화려한 요리보다 기본 반찬 하나가 더 어렵다는 사실이었어요.며칠 전에도 남편이 퇴근해서 식탁에 앉으며 이런 말을 하더라구요.“오늘은 담백한 나물이 먹고 싶네요.”그래서 냉장고를 열어 보니 싱싱한 시금치 한 단이 있더라구요. 사실 시금치는 간단해 보이지만 잘못 삶으면 금방 질겨지거나 색이 탁해지기 쉬워요. 그래서 저는 늘 시금치삶는 시간을 정확하게 맞추려고 신경을 많이 쓰고 있어요.처음 요리를 시작했을 때는 시금치를 너무 오래 삶아버려서 색도..