어제저녁에는 남편이 유난히 입맛이 없다며 젓가락을 만지작거리더라구요. 아마 밖에서 신경 쓰는 일이 좀 많았던 모양이에요. 그래서 오늘 아침에는 장독 깊숙이 아껴두었던 묵은지 한 포기를 꺼냈네요. 20년 요리사의 직감으로 이건 분명히 남편의 입맛을 되살려줄 거라는 확신이 들었거든요. 푹 익은 김치에 도톰한 돼지고기를 넣고 정성을 다해 끓여냈더니, 집안 가득 구수하고 매콤한 향이 퍼지면서 남편 얼굴에 금세 생기가 도는 걸 보았네요. 그래서 오늘은 제가 오랜 세월 연구하고 가족들에게만 선보였던 김치찜황금레시피 이야기를 아주 상세하게 들려드리려고 해요. 주방에서 보낸 제 청춘의 노하우가 여러분의 식탁에도 따뜻한 위로가 되길 바라는 마음으로 시작해 볼게요.김치찜의 역사와 유래우리가 늘 먹는 김치 요리지만, 찜..