스무 해 주방에서 다듬어온 맛제가 주방에 선 지 벌써 20년이 넘었어요. 식당에서 불판 앞을 지키던 시간도 있었고, 아이들 키우며 집에서 매일 저녁상을 차리던 시간도 있었지요. 그 긴 세월 동안 수없이 만들었던 메뉴 중에서, 남편이 가장 자주 찾는 음식이 바로 닭갈비예요.젊은 시절 춘천 여행을 갔을 때, 철판 위에서 지글지글 익어가던 닭갈비를 먹으며 “우리도 집에서 이렇게 해먹으면 좋겠다”고 했던 남편 말이 아직도 기억나요. 그때부터 제 나름대로 양념을 연구하기 시작했어요. 그렇게 완성한 것이 바로 닭갈비양념 황금레시피예요.처음에는 맵기만 하고 깊은 맛이 부족했어요. 어떤 날은 너무 달았고, 어떤 날은 닭 비린내가 남기도 했지요. 그렇게 실패를 거듭하며 다듬어온 저만의 닭갈비양념 황금레시피를 오늘은 아낌..